Je fais mon pain de mie complet

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Pour le petit déjeuner ou le goûter, c’est décidé à la rentrée je fais moi-même mon pain de mie ! Plus économique et plus sain que celui du supermarché, je peux choisir les ingrédients et même twister la recette de base selon mes envies. Graines, épices ou cacao… À vous de jouer !

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Pour 1 grand moule à cake (6 personnes)

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Attente : 1 h 30

 

 

Les ingrédients :

 

– 300 g de farine T 55

– 200 g de farine complète

– 50 g de beurre demi-sel fondu

– 25 cl de lait tiède

– 25 g de sucre roux

– 8 g de sel

– 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

– selon votre goût : 2 cuil. à soupe de cacao en poudre ou 2 pincées de cannelle.

 

 

Les étapes de la recette :

 

1) Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre et la levure. Creusez un puits, déposez-y le lait tiède et le beurre fondu.

2) Equipez le robot du crochet et commencez à pétrir la pâte doucement. Incorporez la levure et pétrissez 10 min.

3) Lorsque la pâte est uniforme, recouvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever 1 h dans un coin chaud de la cuisine.

4) Aplatissez la pâte du plat de la main sur le plan de travail légèrement fariné et travaillez-la pour que les bulles d’air puissent s’échapper.

5) Déposez la pâte dans un grand moule à cake anti adhésif , recouvrez d’un torchon et laissez reposer 45 min.

6) Préchauffez le four à 180°C (th. 6) puis enfournez le pain de mie 35 min (il doit être un peu doré).

7) Démoulez le pain de mie, laissez-le refroidir puis conservez-le enrobé d’un torchon.

 

Auteur : Lucie Dauchy

 

 

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