Chic, je sais ouvrir les huîtres !

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Ouvrir huitres
Crédit : Thinkstock

On déguste les huîtres de septembre à avril. Riches en protéines et pauvre en calories, les huîtres se consomment sans modération. Nos précautions pour les ouvrir sans se blesser.

Protégez votre main avec un torchon plié en 4.

Calez l’huître dans la paume, pointe vers vous.

Glissez la lame d’un couteau entre les deux coquilles, aux 2/3 de la hauteur de l’huître et ramenez-la doucement vers vous pour sectionner le muscle qui ferme l’huître.

Retirez la coquille supérieure.

Le truc de pro :

Tenez le couteau à huîtres par la lame en plaçant votre pouce à 1 cm de la pointe.

Auteur : Camille Vurpas

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