Des truffes légères comme une plume pour Noël

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Crédits : Marie Chioca et Delphine Paslin
Crédits : Marie Chioca et Delphine Paslin

Régalez vos invités avec ces petites truffes chocolatées sans beurre, ni sucre. Une recette magique ! Présentez-les ensuite dans des petites caissettes pour en faire de jolis cadeaux d’assiette.

 

Préparation : 5 min + 15 min

Temps de pose : 6 h

Conservation : au moins 15 jours dans une boîte hermétique au frais

Les ingrédients  (pour une trentaine de truffes)

300 g de chocolat noir à 70 ou 85 %

1 brique de crème de soja liquide

8 cl de lait de soja vanillé

8 cuil. à soupe de sirop d’agave

Cacao pur pour rouler les truffes

 

Les étapes pour réaliser des truffes

Faire fondre tous les ingrédients dans une casserole à feu très doux en remuant tout le temps, puis mettre à refroidir plusieurs heures au frais.

Confectionner les truffes à la main, puis les rouler dans le cacao.

 

Les variantes gourmandes

Vous pouvez parfumer vos truffes avec 7 gouttes d’huile essentielle (citron, mandarine, menthe, orange, cannelle, etc.), ou remplacer 4 cl de lait soja-vanille par un alcool parfumé (Grand Marnier, liqueur de génépi, Chartreuse).

N’hésitez pas non plus à remplacer le cacao par de la noix de coco râpée ou des noix concassées pour rouler les truffes.

 

Livre Cdaeaux Gourmands

 

Recettes extraites du livre  Je crée mes cadeaux gourmands  de Marie Chioca et Delphine Paslin, éditions Terre vivante »

Au fil des pages, les auteures proposent 55 recettes sucrées et salées. Farandole de chocolats, pâtes à tartiner, thé de Noël, cupcakes, sirop d’été… autant d’idées à décliner au gré des saisons et des occasions (Noël, Pâques, anniversaires…).

 

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