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C’est le plat convivial que l’on adore partager en famille, on la décline au poisson ou à la volaille, on la parfume aux agrumes ou à la vanille, on ajoute du vin blanc ou des zestes d’orange, bref on s’éloigne parfois de la recette originale. Sauf qu’avant de la revisiter, autant connaître tous ses secrets.