Sauté de champignons à la betterave
Très facile
20 min
30 min
Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre et la moutarde. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.
Rincez et séchez la mâche et les betteraves. Pelez puis émincez l'oignon. Placez-les dans un saladier. Arrosez-les de la vinaigrette et mélangez.
Les betteraves crues, meilleures et moins chères, ne sont pas courantes sur les marchés. Si vous en trouvez, utilisez-les de la même façon après les avoir épluchées et rincées, mais prolongez la cuisson de 10 min.