Cheesecake au fromage blanc
Facile
30 min
50 min
Râpez le zeste du citron et pressez le fruit.
Versez la farine dans un saladier avec une pincée de sel et le sucre. Faites un puits au milieu et cassez-y les œufs. Mélangez doucement puis incorporez le lait en fouettant. Ajoutez 30 g de beurre fondu et la moitié des zestes. Laissez reposer 1 h.
Préparez la farce : placez le fromage blanc dans une passoire étamine pour bien l’égoutter. Versez-le dans un bol et mélangez-le avec le reste des zestes, un filet de jus de citron, la fleur d’oranger et le miel. Réfrigérez.
Faites cuire les crêpes à la poêle dans le reste de beurre, jusqu’à épuisement de la pâte. Garnissez-les de fromage bien froid et dégustez-les aussitôt, poudrées de sucre glace.