Confiture sans sucre
Moyen
15 min
35 min
Lavez les abricots et coupez-les en morceaux. Pelez les nectarines et coupez-les en morceaux. Placez-les dans un saladier avec le sucre. Mélangez et réservez au frais pour une nuit.
Le lendemain, placez le contenu du saladier dans une casserole en cuivre. Ajoutez le jus de citron et mélangez.
Ajoutez la lavande et faites chauffer. Dès les premiers gros bouillons, laissez cuire 5 min sans cesser de mélanger.
Répartissez dans des pots et fermez hermétiquement. Laissez refroidir puis entreposer au réfrigérateur.
Vous pouvez également utiliser de la lavande fraîche. 4 têtes dans une boule à thé suffiront. Vous pouvez également mixer la confiture après cuisson pour qu'elle soit plus lisse.
Auteur : Ségolène Jonquoy
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