Tajine de cabillaud au citron confit
Facile
25 min
50 min
Coupez les citrons en 6 quartiers et éliminez les pépins. Dans une cocotte, faites dorer les cuisses de poulet 5 min dans l’huile. Ajoutez la carotte, la courgette et l’oignon en dés, et faites revenir encore 5 min.
Ajoutez les pommes de terre pelées, les olives, les citrons, les abricots, les amandes, les épices, du poivre mais peu de sel. Versez de l'eau à mi-hauteur pas plus. Couvrez et laissez cuire 40 min. Parsemez de coriande ciselée avant de servir.
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J’ai acheté un bouillon de poule pour apporter plus de jus.