Tartare de saumon
Moyen
20 min
Taillez en petits dés le saumon et la mangue pelée. Rincez et ciselez la ciboulette. Mélangez le tout. Arrosez du jus du citron et d’huile d’olive. Salez et poivrez. Réservez au frais pendant 3 h au minimum.
Moulez le tartare dans un cercle à pâtisserie posé sur chaque assiette, en tassant bien le mélange. Retirez le cercle et servez aussitôt.