Bœuf bourguignon à l’ancienne
Facile
20 min
2 h 40
Épluchez puis émincez les oignons et l’ail. Pelez les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles. Blanchissez les lardons 1 min à l’eau bouillante puis égouttez. Coupez la viande en gros cubes.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte minute et faites revenir les oignons. Ajoutez les cubes de viande et les lardons et faites revenir le tout pendant 3 min en mélangeant.
Ajoutez les carottes, les champignons égouttés, l’ail et le laurier, versez le vin, salez, poivrez puis fermez la cocotte. Gardez sur feu vif jusqu'au sifflement puis laissez mijoter doucement pendant 35 min.
Servez votre boeuf bourguignon avec des pommes de terre vapeur. N’hésitez pas à préparer le plat la veille, il n’en sera que meilleur réchauffé.