Meilleure recette de bûche de Noël traditionnelle
Facile
50 min
10 min
Pelez et hachez finement l'échalote. Lavez les pommes, retirez les trognons à l'aide d'un vide-pomme. Coupez-les en quartiers. Chauffez l'huile avec le beurre dans une poêle et faites-les dorer en les retournant plusieurs fois. Ajoutez l'échalote hachée, poivrez, mélangez bien et réservez entre deux assiettes chaudes, le temps de faire poêler le boudin noir.
Coupez le boudin en tronçons épais. Chauffez une poêle et faites-les saisir sur chaque face, sans ajouter de matière grasse.
Déposez les tranches de pommes à l'échalote dans les assiettes et recouvrez-les des tronçons de boudin. Servez aussitôt avec la salade mélangée, assaisonnée de vinaigrette.