Boulettes d'agneau à la coriandre
Moyen
25 min
25 min
Trempez la mie de pain dans un bol d’eau froide. Egouttez-la en la pressant. Mettez-la dans un saladier avec la viande hachée, l’oignon pelé et râpé, l’ail pressé, le cumin, la menthe ciselée, l’œuf et l’huile. Salez, poivrez. Mélangez pour obtenir une farce homogène.
Façonnez-la en petites boulettes légèrement aplaties entre vos mains. Enfilez-les sur des piques (ce qui vous permettra de les retourner facilement). Faites-les cuire 15 min sous le gril du four, en les tournant souvent.
Fouettez le yaourt avec le jus du citron, l’huile, du sel et du poivre. Servez cette sauce fraîche avec les boulettes chaudes, présentées dans des pains pitas garnis de feuilles de romaine, de tomates cerises et d’oignons fanes émincés.