Poulet fermier au four
Très facile
10 min
1 h 30
Enlever la peau des suprêmes et couper ces derniers en deux dans l’épaisseur.
Glisser dans chacun une tranche de comté, ainsi qu’une demi-tranche de jambon deBayonne.
Plonger les suprêmes dans l’oeuf battu, puis dans la chapelure.
Faire bouillir le lait avec la crème, le sel, le piment et le fond de volaille.
Ajouter la polenta en fouettant sans cesse et laisser cuire 10 min à feu très doux.
Pendant ce temps, poêler doucement les suprêmes au beurre.
Ajouter les olives, la tomate et le parmesan à la polenta.