Gambas à l'huile pimentée
Moyen
10 min
Pelez puis émincez l’ail. Lavez le citron vert et râpez son zeste. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites cuire les gambas et l’ail pendant 2 min.
Versez le Xérès et faites flamber. Ajoutez le zeste de citron et laissez cuire environ 2 min en arrosant les gambas avec le jus de cuisson. Servez aussitôt.
Conseil : accompagnez de riz basmati.
Auteur : Béatrice Vigot Lagandré