Pain perdu allégé
3 min
Ingrédients pour
personnes
- 400ml Lait de soja
- 8tranches Pain
- 1Poireau
- 50g Amandes entières
- 2Oeufs
- 1Fromage de chèvre frais
- 0,5C. à café de noix de muscade râpée
- Sel
- Poivre
Étapes de préparation
Rincez les amandes et laissez-les tremper dans un bol d’eau le temps de la préparation.
Faites cuire le poireau émincé à la vapeur ou dans une casserole avec un petit verre d’eau.
Égouttez, mixez-le avec le lait de soja et les oeufs, la muscade et la moitié du fromage de chèvre. Salez et poivrez.
Coupez les tranches de pain en morceaux et étalez-les au fond d’un plat graissé. Versez le lait de poireau dessus. Ajoutez les amandes. Émiettez le reste du fromage par-dessus.
Enfournez pour 30 minutes à 180 °C. Servez chaud.
Recette extraite de Je compose mes assiettes complètes, Amandine Geers et Olivier Degorce, éd. Terre Vivante.
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