Crème de chou-rave, muscade et badiane
Facile
15 min
25 min
Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites dorer les morceaux de poularde avec les échalotes hachées et la carotte coupée en bâtonnets. Saupoudrez de farine et mélangez 3 min.
Versez le vin et grattez le fond de la casserole pour dissoudre les sucs de cuisson. Ajoutez le bouillon, la crème, la badiane, le bâton de réglisse fendu, le laurier, du sel et du poivre. Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire sur feu doux, 40 min.
Disposez les morceaux de poularde sur un plat de service chaud. Entourez de la sauce crémeuse aux bâtonnets de carotte. Décorez de badiane. Poivrez au moulin et accompagnez de tagliatelles parfumées aux carottes ou safran.