Sauce romesco
Facile
10 min
30 min
Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir 2 à 3 min dans une grande casserole avec le beurre. Saupoudrez de la farine. Mélangez vivement. Mouillez avec 1 litre de bouillon (préparé avec les deux tablettes de concentré). Ajoutez le bouquet garni. Laissez frémir sans couvrir 25 min sur feu doux. Filtrez le bouillon. Versez-le dans une casserole propre. Ajoutez le madère et poursuivez la cuisson 30 min.