Réussir la meringue suisse avec Cyril Lignac

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Nouvel épisode de Sucrément bon sur Teva ! Au programme : le chef Cyril Lignac nous apprend à réaliser des meringues suisses façon pétales de fleurs, on adore !

Les ingrédients

  • 63 g de blanc d’oeufs
  • 125 g de sucre semoule

Les étapes

Mélanger les blancs d’oeufs et le sucre.

Faites chauffer au bain-maire jusqu’à 45°C.

Battre la meringue.

Mettre dans une poche à douille et réaliser des petits tas de meringue.

Etaler pour former des pétales. Faire cuire 1h au four.

Auteur : Orane Scherschel

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