Tomates farcies au poulet

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Sucré Salé
Sucré Salé

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 50 min

Ingrédients

8 tomates

4 cuisses de poulet

2 oignons

60 g de pignons

1 grande tranche de pain de mie

1 œuf

3 brins de thym

3 cuil. à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

Préparation

– Coupez un chapeau aux tomates, creusez-les et récupérez la chair. Eliminez les graines.

– Retirez la peau des cuisses de poulet, désossez-les et coupez-les en petits morceaux. Dans une grande poêle, faites-les dorer 10 min à feu vif dans 2 cuil. à soupe d’huile avec les oignons émincés.

– Versez le poulet dans un saladier et ajoutez les pignons, le pain de mie imbibé d’eau, l’oeuf, le thym émietté, la pulpe de tomate réservée, du sel et du poivre. Mélangez bien, farcissez-en les tomates et replacez les chapeaux.

– Rangez-les dans un plat généreusement huilé et faites cuire 40 min au four préchauffé à 180 °C (th. 6). Servez chaud.

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