Vidéos : les secrets du biscuit de Savoie de Mercotte

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Star du Meilleur pâtissier sur M6, notre gourmande préférée nous livre tous ses secrets pour réussir à tous les coups un biscuit de Savoie parfait.

Les secrets, en matière de cuisine, ça ne manque pas. Mais si elle en garde quelques uns pour elle, Mercotte n’est pourtant pas avare de conseils. Pour Prima, elle n’a pas hésité pas à lever le voile sur ses cinq règles d’or pour réussir un biscuit de Savoie. Quand on lui demande sa botte secrète pour un gâteau parfait, elle répond :  » Mon moule à biscuit de Savoie… Je n’arrête pas d’en faire en ce moment dans mon beau moule en cuivre. Surtout, j’ai trouvé LA recette hyper simple qui ne demande pas de battre les blancs trop longtemps. J’adore le parfumer avec des zestes de citron, mais on peut aussi utiliser des parfums qui évoquent la Savoie comme le safran ou l’anis.  »

Maintenant que vous connaissez toutes ses astuces, découvrez en vidéo la recette du biscuit de Savoie de Mercotte.

 

Camille Vurpas

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