Septembre : une semaine de menus équilibrés

Des plats en 20 min chrono !

Des plats (pour 4) faciles à cuisiner en rentrant le soir, sans oublier les restes ? C’est ce qu’il nous faut !

LUNDI : après le week-end, on fait des économies !
Radis roses – boulettes de viande sauce tomate – spaghettis nature – poires

• Boulettes de viande sauce tomate : mélangez 150 g de steak haché, 150 g de jambon haché, 150 g de chair à saucisse, 1 oignon haché, persil haché et 1 œuf. Façonnez des boulettes, roulez-les dans la farine et faites–les dorer à la poêle. Posez-les dans un plat à four, nappez-les de sauce tomate et faites cuire 20 min à 180°.

MARDI : spécial cuisine du placard
Sardines en boîte – omelette aux pommes de terre – yogourt

• Omelette aux pommes de terre : battez 8 œufs avec sel, poivre et ½ verre de lait. Coupez en cubes 4 pommes de terre cuites à l’eau, faites-les dorer à la poêle dans un peu d’huile, retirez-les. Versez les œufs et faites prendre quelques min, ajoutez les pommes sautées, couvrez et laissez cuire 6 à 10 min à feu doux (selon vos goûts).

MERCREDI : rien que pour faire plaisir aux enfants
Melon – croque monsieur moelleux – salade verte – crème chocolat

• Croque-monsieur moelleux : grillez 8 tranches de pain de mie au toaster, posez 4 tranches dans un plat à four, sur chacune d’elles ajoutez du jambon, du fromage en tranches et une tranche de pain de mie. Dans un saladier, mélangez 100 g de gruyère râpé avec 2 verres de lait, salez, poivrez. Versez sur les croques et faites gratiner 15 min au four à 180°.

JEUDI : on ajoute du riz pour ceux et qui vont râler et pour saucer !
Escalopes à la crème – riz blanc – épinards en branches – ananas

• escalopes à la crème : faites dorer la viande dans la poêle sur les deux faces puis baissez le feu et laissez cuire 7-8 min. Ajoutez la crème, salez, poivrez, retournez la viande pour bien l’enrober et servez chaud en nappant les épinards qui auront été cuits nature.

VENDREDI : le poisson, ça fait du bien, et surgelé, c’est pas trop cher…
Salade de concombre – pavés de saumon en papillote – pommes vapeur – raisin

• Pavés de saumon en papillote : posez chaque pavé sur un morceau de papier sulfurisé, ajoutez par-dessus de la ciboulette hachée et une rondelle de citron. Refermez chaque papillote sur elle-même comme un petit paquet, déposez dans un plat et faites cuire 20 min à four chaud (200°) ou 4 min au micro-ondes.

SAMEDI : on met les petits plats dans les grands !
Avocat sauce cocktail – poulet rôti – cèpes à la provençale – tarte aux poires

• Cèpes à la provençale : nettoyez les cèpes en retirant le bout terreux, passez-les à l’eau, essuyez-les. Coupez-les en grosses tranches. Faites chauffer de l’huile dans une poêle, versez les champignons et faites-les cuire à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Salez, poivrez, ajoutez un hachis d’ail et persil et continuez la cuisson encore 5 min à feu doux.

DIMANCHE : pas de cuisine, on finit les restes, on a trop mangé !
Tartines aux fromages – salade verte – compote de fruits

• Tartines aux fromages : prenez tous les restes, coupez-les en cube et écrasez-les à la fourchette avec un peu de lait. Tartinez-en largement des tranches de pain de campagne et faites cuire 15 min au four à 160°.

• Compote de fruits : pareil, avec tous les fruits qui se perdent, coupez-les en dés et faites-les cuire à couvert au micro-ondes. Tels quels, nature, c’est très bon !

Odette Vigoureux