Un cocktail haut en couleurs !

Souvenir de Venise, un cocktail haut en couleur

Les collections Pinault et la biennale d’art contemporain, la place San Marco, les vieux palais dominants le Grand Canal, le Rialto ? Non, le meilleur souvenir de la Sérénissime en cet automne 2009, ce sera un verre de spritz bien frais, bu dans les délicieux jardins de Venise !

Pour (re)faire ce cocktail d’un bel orangé, chéri des vénitiens, il vous faut … (Pour 1 verre)

• 6 cl de vin blanc sec (du Prosecco, dans les épiceries italiennes, c’est encore mieux)
• 4 cl d’une eau très gazeuse (Seltz si vous en trouvez, à défaut du Perrier)
• 4 cl d’un alcool plus ou moins amer, le Campari pour un Spritz Bitter, comprenez amer (facile à trouver en France, souvent dans les grandes surfaces) ou de l’Aperol, pour un spritz Dolce (c’est un liqueur italienne à base d’oranges amères, de gentiane, de rhubarbe etc, que l’on trouve dans les épiceries fines, italiennes de préférence).

Mélangez tous les ingrédients directement dans le verre, ajoutez des glaçons, une tranchette d’orange ou de citron et une olive verte piquée d’un bâtonnet : vous voilà parti(e) pour un apéritif dépaysant !

Camille Vurpas