Vive la Chandeleur !

Ce soir, c’est la Chandeleur. Et  le 16 février, c’est mardi gras ! Pour l’occasion, voilà 4 recettes pour réchauffer tous les gourmands, des plus petits aux plus grands. Et hop, c’est parti pour le grand saut !

Double crêpe banane chocolat

Préparation : 20 min

Ingrédients pour 4 pers. :  pâte à crêpes de base, 1 noix de beurre, 2 c à soupe d’huile de tournesol,  200 g de chocolat noir dessert, 10 cl de  crème liquide, 4 bananes, du sucre glace.

1) Préparer les crêpes : Mettre à chauffer une poêle légèrement huilée. Quand elle est bien chaude, verser une louche de pâte au centre et tourner la poêle  pour bien répartir la pâte. Laisser la crêpe cuire 2 ou 3 minutes et retourner la crêpe à l’aide d’une spatule, puis, laisser cuire autant de l’autre côté. Déposer la crêpe sur une assiette et faire de même pour le reste de la pâte.

2) Et la garniture : Mettre une noix de beurre à fondre dans une poêle, ajouter les bananes pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur et les laisser dorer 5 min sur chaque face. Mettre la crème liquide dans une casserole sur le feu. Dès qu’elle bout, la sortir du feu et ajouter le chocolat cassé en carrés. Mélanger jusqu’à obtention d’une sauce bien lisse. Au besoin, remettre quelques secondes sur le feu.

3) La touche finale : Déposer une première crêpe sur une assiette, napper de sauce au chocolat, recouvrir d’une deuxième crêpe puis déposer 2 moitiés de bananes sur un bord. Rouler et servir aussitôt. Faire de même pour les autres crêpes banane chocolat.

MEMO 4, 3, 2, 1 … : Pâte à crêpes : 4 verres de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine, 1 pincée de sel : mélanger, laisser reposer un peu, faire sauter !

Pancake coco citron

Préparation : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :  2 sachets de préparation pour pancakes (type Francine), 25 cl de lait de coco, le zeste d’1 citron jaune non traité, 3 c à soupe de coco râpé, 1 c à soupe de sucre glace, 2 c à soupe d’huile de tournesol.

1) Préparer les pancakes : Verser les 2 sachets de préparation pour pancakes FRANCINE, ajouter le lait de coco tout en fouettant pour obtenir une pâte bien lisse. Ajouter le zeste du citron et mélanger.

2) Faites-les cuire : Mettre une poêle huilée à chauffer puis verser des petites louches de pâte pour obtenir des pancakes de 10cm de diamètre environ. Quand le dessus du pancake est sec, le retourner et le laisser dorer sur l’autre face. Faire de même pour les autres pancakes. Si la poêle est assez grande, il est possible de cuire plusieurs pancakes à la fois. Servir les pancakes saupoudrés du mélange coco râpé et sucre glace. Y ajouter une boule de glace.

Gaufre au chocolat blanc

Préparation : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes : 1 sachet de préparation pour gaufre (type FRANCINE), 50 cl de lait, 1 c à soupe d’huile de tournesol, 200 g de chocolat blanc, 15 cl de crème liquide, 1 paquet bonbons (type Rafaello,  Smarties…).

1) Préparer les gaufres : Verser le contenu du sachet de préparation pour gaufres FRANCINE dans un saladier et mélanger en ajoutant le lait progressivement pour obtenir une pâte bien lisse.

2) Et la garniture : Verser la crème liquide dans une petite casserole, porter à ébullition, sortir du feu et ajouter le chocolat blanc cassé en petits carrés. Mélanger jusqu’à obtention d’une sauce bien lisse. Au besoin, remettre un peu sur le feu, garder au chaud. Graisser le gaufrier et le mettre à chauffer. Verser la pâte et laisser cuire les gaufres 3 à 4 min selon le gaufrier. Servir les gaufres chaudes arrosées de sauce au chocolat blanc et les parsemer de friandises.

Beignets aux pommes caramélisées

Préparation : 15 min + 1 h de repos

Ingrédients pour 4 personnes : 125g de farine fluide, 15cl de lait, 1 œuf + 2 blancs, 100g de sucre,  1 c à café de cannelle, 3 pommes,  1 bombe de crème chantilly.

1) Préparer la pâte à beignets : Placer la farine fluide dans un saladier, creuser un puits au centre, y verser l’œuf entier, puis, ajouter une pincée de sel. Mélanger l’ensemble en versant doucement le lait au centre jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Battre les blancs d’oeufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte, puis, ajouter 30g de sucre à la fin.

2) Et les beignets : Mettre de l’huile de friture à chauffer. Pendant que l’huile chauffe, couper les pommes en tranches. Verser le reste du sucre dans une assiette avec la cannelle. Passer les tranches de pommes dans le mélange avant de les tremper dans la pâte à beignets, puis, de les déposer dans le bain de friture. Laisser cuire 3 à 4 min en les retournant avec une écumoire dès que le dessus est doré. Procéder par petites quantité pour un meilleur résultat.

Une fois cuits, les déposer les beignets sur du papier absorbant avant de les déguster avec de la crème chantilly.