Nos meilleures recettes au chocolat

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Crédit : Aline Princet

S’il y a un dessert qui fait l’unanimité toute l’année, c’est bien le chocolat. En petite touche pour arrondir les fruits d’un crumble ou complètement assumé dans un moelleux, on ne résiste pas au chocolat. Découvrez nos recettes originales, et complètement addictives.

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Le chocolat fait toujours débat. Les plus fins amateurs, pour qui seul le chocolat noir est digne d’intérêt, vont parler de crus, d’origines, exactement comme pour le vin. Ils surveillent alors la teneur en cacao de leur chocolat, pour mieux savourer les subtils arômes de la divine fève. Et n’hésitent pas à utiliser le cacao pur dans leurs préparations. D’autres becs plus sucrés apprécient davantage le chocolat au lait, dont le goût moins intense flatte plus facilement le palais. Il existe désormais agrémenté de parfums caramel, café, noisette… Il y a enfin le chocolat blanc, qui n’en est pas vraiment et pourtant qu’on aime tant. En particulier pour décorer les pâtisseries, car il peut prendre plein de couleurs sympa.

En copeaux, en vermicelles, en ganache pour recouvrir un gâteau, pour enrober un cake-pop ou même écrire un mot, le chocolat n’a pas son pareil pour nous inspirer mille et une décorations.

Aérien dans une mousse, miroitant sur une tarte, coulant dans un fondant, généreux dans un cake, jouant à cache-cache dans un cookie, réconfortant en boisson, le chocolat se plie à toutes nos envies : certain estiment même qu’il est magique. Il peut également s’agrémenter de noix pour quelques cadeaux d’assiette joliment décorés, ou de poires pour tous les curieux qui voudraient revisiter la fameuse Belle-Hélène. Il ne nécessite parfois que 5 minutes de cuisson, quand il ne vient pas recouvrir des grands classiques. En nanaïmo ou sur une madeleine, cuit ou glacé, le chocolat fait toujours vibrer !

Feuilletez notre diaporama pour découvrir toutes nos recettes gourmandes au chocolat.

 Auteur : Julie Destouches

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