Chou rouge, carottes et pomme aux graines croquantes

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Avalos Flores, Maricruz / Stockfood / Sucré Salé

Pour 4 personnes. Préparation : 15 min. Pas de cuisson.

Ingrédients :

250 g de chou rouge
250 g de carottes
1 pomme
1 citron
3 cuil. à soupe d’huile de noix
1 cuil. à soupe de graines de chia
sel, poivre

Préparation :

Coupez le chou en morceaux et râpez-le avec une râpe à gros trous. Avec la même râpe, râpez les carottes pelées. Dans un saladier, émulsionnez l’huile avec un filet de jus de citron, du sel et du poivre. Ajoutez le chou et les carottes et mélangez.

Pelez la pomme, coupez-la en quartier, épépinez-la et tranchez-la finement. Répartissez la salade sur des assiettes et complétez avec des tranches de pomme citronnées. Parsemez de graines de chia et décorez de micro-pousses ou de fines herbes.

Valérie Bestel

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