Un rainbow cake girly

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Crédit : Cirowa / StockFood / Studio X

Réalisez cette variante du rainbow cake en y ajoutant une touche de créativité féminine, et faites sensation lors d’un anniversaire tout en élégance.

Pour 6 personnes
Préparation : 1 h
Cuisson : 1 h

Ingrédients

400 g de farine
5 blancs d’œufs
35 cl de lait
350 g de sucre
225 g de beurre
2 sachets de sucre vanillé
1 sachets de levure chimique
colorants alimentaires (rouge, jaune, bleu)

Pour la crème
300 g de mascarpone
150 g de Saint Moret
1/2 citron
150 g de sucre glace

500 g de pâte à sucre blanche
Colorants alimentaires en pâte (rouge, violet)

 

Réalisation

Etape 1
Préchauffez le four sur th 6 (180 °C). Dans un grand saladier, battez au batteur électrique le beurre bien mou avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Incorporez les blancs d’œufs un par puis ajoutez la farine additionnée de levure et le lait en les alternant.

Etape 2
Pesez 6 portions identiques de pâte et mettez-les dans des bols. Ajoutez les colorants gouttes par gouttes pour obtenir un dégradé de couleurs.

Etape 3
Posez un cercle à gâteau en métal de 20 cm de diamètre sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Remplissez-le avec 1 bol de pâte. Enfournez et laissez cuire une dizaine de minutes. Démoulez-le sur une grille et faites cuire les autres gâteaux à l’identique.

Etape 4
Battez le Saint Môret avec le mascarpone, le jus du demi-citron et le sucre. Etalez-en finement sur les 6 génoises et superposez-les. Badigeonnez tout le contour du gâteau avec le reste de crème.

Etape 5
Prélevez des morceaux de pâte à sucre blanche et pétrissez-les avec une pointe de colorant en pâte, afin d’obtenir différentes nuances de couleurs. Etalez les pâtes à sucre et découpez de longues bandes, d’environ 4 cm de largeur. Enroulez-les autour du gâteau en commençant par le haut et en les froissant légèrement, pour obtenir un effet « pétales de rose ».

Auteur : Valérie Bestel

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