VIDEO : Le coeur coulant chocolat blanc – fève Tonka de Cyril Lignac

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Nouvel épisode de Sucrément bon sur Teva ! Au programme : le chef Cyril Lignac nous apprend à réaliser un délicieux coeur coulant à base de chocolat blanc et de fève Tonka… Un régal pour les fanas de chocolat !

 Les ingrédients

  • 66 g de crème liquide
  • 1 demi-fève tonka
  • 1 g de gélatine en poudre
  • 7 g d’eau
  • 50 g de mascarpone
  • 50 g de chocolat blanc

Les étapes

Faire chauffer la crème et ajouter de la fève Tonka pendant 15 minutes pour bien infuser.

Ajouter la gélatine préalablement diluée dans l’eau.

Placer le chocolat blanc et le mascarpone dans un bol. Versez la crème dans le bol en la passant dans un tamis pour retirer les morceaux de Tonka.

Mélanger et placer au frais.

Auteur : Orane Scherschel

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