Contre l’arthrose, j’optimise mon alimentation

Si, recherche du succès commercial oblige, certains livres, sites et autres supports affirment le contraire, il serait mensonger de prétendre qu’il existe un schéma diététique spécifique qui permettrait d’éviter l’arthrose à coup sûr. Il ne suffit pas de se passer de laitages, de gluten, de viande ou de saupoudrer tous ses plats de curcuma, l’épice star du moment, pour s’assurer un bel avenir sans arthrose. « Le seul régime que l’on peut conseiller, c’est celui qui n’est pas hypercalorique. À côté de cela, aucune étude dite d’exclusion n’a prouvé son efficacité », insiste le rhumatologue. En revanche, certains types de menus, riches en antioxydants, peuvent avoir une action bénéfique parce qu’ils combattent l’état inflammatoire qui favorise l’arthrose. Mieux vaut donc privilégier les oméga-3, que l’on trouve par exemple dans les poissons gras ou dans l’huile d’olive, et à l’inverse fuir les matières grasses cuites, particulièrement le beurre. « Elles sont pro-arthrosiques », note Jérôme Auger.

Le chou, chouchou des cartilages

Un seul mets a des vertus prouvées contre l’arthrose. En 2013, des chercheurs britanniques ont mis en évidence dans la revue Arthritis & Rheumatism, à partir d’expériences menées sur les souris, que le sulforaphane, substance concentrée dans le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou et autre crucifères, avait une action anti-inflammatoire qui permettait de freiner l’érosion du cartilage, donc la progression de l’arthrose chez ces animaux. Ce n’est pas encore démontré chez l’homme mais des essais cliniques sont en cours.

Merci à Jérôme Auger, masseur-kinésithérapeute, ostéopathe et coauteur du "Grand Livre de l’arthrose" (éd. Eyrolles) et au Dr Laurent Grange, rhumatologue et auteur de "Stop à l’arthrose" (éd. Solar Santé).

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