Une omelette aérienne garnie de champignons de saison, le tout en moins d’un quart d’heure, c’est le pari relevé par le chef Jean Imbert. Démonstration.
Dès les premiers jours d’automne, nous viennent des envie de champignons. Cèpe onctueux, girolle croquante, pied de mouton… Ces trésors des sous-bois apportent un délicieux parfum d’humus dans la cuisine. Ils sont particulièrement appréciés pour relever une omelette.
Imprimez la recette de l'omelette soufflée aux champignons rapide et facile de Jean Imbert
Comment faire une omelette légère
Dans sa recette express, le chef Jean Imbert joue d’une pointe de sophistication, en proposant une omelette soufflée. Alors que pour l’omelette traditionnelle, on veille à juste mélanger les œufs pour lui donner une certaine mache, là ils sont longuement battus. Cette opération fait entrer de l’air dans la préparation, et permet d’obtenir une omelette dite soufflée.
Comment choisir de bons produits
Pas de bonne recette sans bons produits. Choisissez vos champignons de préférence au marché, d’origine française, et préparez-les rapidement après l’achat. Faut d’en trouver des frais, regardez rayon surgelés. On y trouve aussi de bons mélanges parfumés.
Quand aux œufs, veillez à la prendre avec un numéro 0 (pour les bios), ou avec un label type Label Rouge. Les œufs fermiers sont incomparables, et permettent d’éviter des substances chimiques type fipronil qu’on a trouvé récemment dans certains œufs contaminés cet été.
Jean Imbert et Carrefour Market : alliés en faveur du "bien manger"
Dans le cadre du programme "1, 2, 3, frais partez !", Jean Imbert, en partenariat avec Carrefour Market, dévoile 24 recettes inédites (6 par saison). Ultra simples, ces recettes sont toutes réalisables en 14 min chrono, et respectueuses de la fraîcheur et de la saisonnalité. Ces courtes vidéos seront postées tout au long de l’année sur le site carrefourmarket.fr et les réseaux sociaux de l’enseigne.
A lire aussi :
J’ai testé… l’omelette sans œufs !
À propos de
Osez vous lancer
Coaching gratuit
Maison au naturel
Changez vos habitudes et apprenez à entretenir votre maison sans produit chimique. En savoir plus