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Mango Sticky Rice : la recette facile et gourmande à préparer pour le Nouvel an chinois

Sirine Errammach
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Bouillon thaï de pommes de terre et légumes croquants
Soupe chinoise de ravioles et au poulet
Le vrai riz frit chinois
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94 photos

Ce dessert à base de mangue et de riz est excellent, mais aussi facile et rapide à préparer. Découvrez les étapes pour le réaliser.

Dans le calendrier chinois, le Nouvel an correspond au début des Fêtes du Printemps. Cet événement très important est l'occasion pour des millions de personnes de retrouver leur famille et de partager un moment gourmand autour de délicieux plats traditionnels.

Au menu, un festin asiatique où l'on déguste des nouilles, des soupes et des bouillons, des brochettes de bœuf ou de poulet marinées dans de la sauce soja, des rouleaux de printemps revisités à la Française, des mets 100 % chinois comme le poulet frit et des raviolis bao... On déguste même des recettes porte-bonheur. Régalez-vous aussi avec une recette japonaise, un tataki de saumon au sésame. C'est délicieux. Et pour un repas digne d'un chef, tournez-vous vers la recette super gourmande du bœuf à l'oignon de Cyril Lignac. Pour le dessert, Adrien Ferrand, chef du restaurant La Brigade du Tigre, nous explique comment cuisiner un savoureux Mango Sticky Rice. À base de riz, de lait de coco et de mangue, ce dessert traditionnel est idéal pour faire voyager ses papilles sans bouger de son canapé. À vous de jouer !

⋙ Les animations prévues pour fêter le Nouvel An chinois 2022 en France

La recette facile du Mango Sticky Rice

Comme les nems - et oui c'est étonnant -, ceci n'est pas une recette chinoise. Elle est originaire du Laos !

Les ingrédients de la recette :

Pour le riz

  • 1 kg de riz gluant
  • 500 g de lait de coco
  • 250 g de sucre
  • 20 g de sel
  • 2 pièces de feuilles de pandanus

Pour la garniture :

Pour le nappage :

  • 500 g de lait de coco
  • 500 g de lait concentré
  • 12 g de pectine
  • 30 g de sucre

Pour le décor :

  • feuille de rao ram
  • graines de sésame torréfiées

Les étapes de préparation :

  1. Faites tremper le riz dans de l’eau chaude pendant trois heures.
  2. Lavez le riz.
  3. Faites cuire le riz au rice-cooker avec 1 litre d’eau et 1 feuille de pandanus.
  4. Débarrassez dans un saladier et mélangez avec 3 cl d’eau.
  5. Faites bouillir le lait de coco, le sucre, le sel et la feuille de pandanus.
  6. Mélangez avec le riz.
  7. Débarrassez et laissez reposer une heure.
  8. Taillez la mangue.
  9. Faites bouillir les éléments du nappage (lait de coco, lait concentré, pectine et sucre).

Pour le dressage :

  1. Faites chauffer du riz avant le service et ajoutez le mélange lait coco-lait concentré.
  2. Disposez dans le fond du bol.
  3. Ajoutez la mangue.
  4. Terminez par les feuilles de rao ram et les graines de sésame.

Où acheter du riz gluant et comment s'appelle-t-il ? Où trouver les autres ingrédients ?

Pour réaliser ce délicieux dessert, il faut privilégier le riz gluant. Vous pouvez le trouver facilement dans les supermarchés et à défaut, dans les épiceries asiatiques. Dans les magasins en France, vous le trouverez directement sous la dénomination "riz gluant". Pour les autres ingrédients, vous les trouverez aux mêmes endroits.

Le saviez-vous ? Le Nouvel an chinois se fête, d'après le calendrier luno-solaire de l'astrologie chinoise, généralement au début du mois de février. Pour savoir ce que 2021, année du Buffle de Métal, vous réserve, vous pouvez prendre rendez-vous pour une consultation d'astrologie en toute sécurité sur Femme Actuelle Astro .

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  1. dessert
  2. Nouvel An Chinois
  3. cuisine asiatique

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