Crêpes de la Chandeleur du chef Guy Martin
Facile
10 min
20 min
Placer dans un grand bol les jaunes d'œufs et le sucre. Fouetter à l’aide d’un fouet électrique jusqu'à ce que le mélanger commence à mousser et blanchir. Ajouter le jus d'orange.
Placer le bol sur une casserole d’eau chaude au bain marie et fouetter jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Répartir le sabayon dans les verres et terminer par quelques gouttes de sirop de grenadine sur le sabayon.
Une recette réalisée par Guy Martin, chef du Grand Véfour
Moyen
20 min
25 min
Difficile
45 min
2 h 15