Verrines coco mangue
Très facile
15 min
5 min
Mixez les morceaux de mangue avec le jus de fruits de la passion.
Brossez le citron sous l’eau tiède, essuyez-le. Râpez finement son zeste au-dessus d’un saladier. Pressez le fruit. Ajoutez le jus et le sucre. Mélangez.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes dans le saladier et fouettez l’ensemble vivement, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez le mascarpone. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange précédent, en deux fois.
Versez une couche de crème au citron dans chaque verrine puis une couche de purée de mangue-passion. Alternez les saveurs jusqu’à épuisement des deux préparations. Décorez de morceaux de mangue et de feuilles de menthe givrées.