Cake de patate douce et mimolette
Très facile
20 min
1 h 10
Lavez les palourdes. Pelez les patates douces et coupez-les en dés. Faites-les précuire à l’eau bouillante salée 8 min. Égouttez et réservez-les. Pelez et émincez les oignons, l’échalote, le blanc de poireau et le céleri.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites revenir les oignons, échalote, poireau et céleri sur feu doux. Ajoutez le Noilly Prat, puis le curry et le gingembre en mélangeant. Poivrez. Ajoutez les palourdes et les patates douces et laissez cuire sur feu doux jusqu’à ouverture des coquillages.
Versez la crème fraîche et chauffez encore quelques instants. Servez bien chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée.
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