Vitello tonnato au vinaigre balsamique
Facile
30 min
1 h
Egouttez le thon en réservant son jus. Emiettez-le puis mixez-le avec la mayonnaise, les câpres et les filets d’anchois en versant progressivement un peu de son jus pour obtenir une sauce vitello tonnato à la texture souple.
Emincez les pétales de tomates séchées. Lavez et essorez les jeunes pousses de salade. Etalez sur les tranches de pain un peu de sauce vitello tonnato et ajoutez quelques jeunes pousses. Recouvrez avec les lamelles de poulet, nappez-les de sauce au thon. Parsemez d'olives vertes et de tomates séchées émincées. Dégustez aussitôt.