Papillotes de poisson à la banane
Très facile
10 min
20 min
Nettoyez et écaillez les bars (vous pouvez demander à votre poissonnier de le faire). Salez et poivrez l’intérieur, puis glissez-y quelques herbes aromatiques ciselées. Préchauffez le four à 220 °C (Th. 7).
Déposez les poissons au centre de deux carrés de papier cuisson. Arrosez-les du jus du demi-citron et d’huile d’olive. Salez et poivrez. Fermez les papillotes, disposez-les dans un plat et enfournez pour 15 à 20 min.
Pelez et dégermez les gousses d’ail, puis faites-les rapidement blanchir (5 min) à l’eau bouillante. Egouttez-les. Faites chauffer la crème liquide sur feu doux avec l’ail blanchi, 15 min. Mixez. Rectifiez l’assaisonnement et servez avec les poissons.