Name: Chili con carne au poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Blancs de poulet; 1 Bouquet de coriandre fraîche; 1 Côte de céleri; 4 cuil. à soupe Crème épaisse; 400 g Haricots rouges en boîte; 250 g Tomates pelées en boîte; 2 Oignons; 2 gousses Ail; 1 Petit piment; 2 cuil. à soupe épices tex-mex; 4 cuil. à soupe Huile d’olive; Sel; Poivre

Ingrédients pour

personnes

3Blancs de poulet
1Bouquet de coriandre fraîche
1Côte de céleri
4cuil. à soupe Crème épaisse
400g Haricots rouges en boîte
250g Tomates pelées en boîte
2Oignons
2gousses Ail
1Petit piment
2cuil. à soupe épices tex-mex
4cuil. à soupe Huile d’olive
Sel
Poivre

Étapes de préparation

Coupez les blancs de poulet en tranches. Faites-les dorer 5 min dans une sauteuse assez large avec la moitié de l’huile. Réservez-les.

Pelez et hachez les oignons. Faites-les fondre dans la même sauteuse avec le céleri émincé et l’autre moitié d’huile. Ajoutez les tomates pelées, l’ail pressé, le piment émincé et les épices. Salez et poivrez. Faites réduire 20 min sur feu vif, en écrasant les tomates avec une cuillère en bois.

Ajoutez les haricots bien égouttés, le poulet réservé et la moitié de la coriandre ciselée. Terminez la cuisson 15 min sur feu doux. Servez chaud dans des assiettes creuses, et ajoutez 1 cuillerée de crème par personne et un peu de coriandre fraîche.