Curry de dinde au lait de coco
Très facile
5 min
10 min
Pelez et émincez les oignons et la citronnelle. Epluchez les pommes de terre, rincez-les sous le robinet.
Chauffez l’huile d’arachide dans une grande cocotte et faites fondre les oignons et la citronnelle. Ajoutez les tranches de jarret et faites-les dorer de tous côtés sur feu moyen. Incorporez la pâte de curry, le gingembre râpé et le lait de coco. Fouettez puis ajoutez les pommes de terre. Salez et mouillez d’eau à hauteur. Couvrez la cocotte et laissez mijoter sur feu doux, 50 min.
Lavez et équeutez les épinards. Placezles dans la cocotte et poursuivez la cuisson 5 min. Arrosez d’huile de sésame et salez légèrement. Servez avec un riz parfumé.