Papillote de saumon detox
Facile
15 min
25 min
Épluchez les poireaux, rincez-les soigneusement puis taillez-les en julienne. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les poireaux pendant 10 min en remuant souvent. Salez et poivrez.
Préparez 4 papiers cuisson. Déposez un peu de fondue de poireau au centre de chacun d’entre eux puis disposez un filet de saumon par-dessus. Lavez l’orange et prélevez 2 bandes de zeste à l’aide d’un économe.
Taillez de petits filaments dans chaque bande de zeste et répartissez-les sur le poisson. Salez, poivrez, arrosez d’huile puis refermez les papillotes.
Faites cuire le saumon environ 10 min à la vapeur. Servez aussitôt.
Conseil : vous pouvez également faire cuire les papillotes à four moyen pendant 10 à 15 min.
Auteur : Béatrice Vigot Lagandré
J'ai ajouté des fines lisquettes de carotte et des zestes de bergamote plutôt que d'orange. Cuits pendant 14mi'utes à 200° au four. Un délice !