Paupiettes de veau aux cerises
Très facile
10 min
20 min
Pelez la carotte et coupez-la en petits dés. Pelez et émincez les échalotes. Chauffez l’huile dans une cocotte de taille moyenne (juste assez grande pour contenir les 4 paupiettes), et faites-les fondre. Réservez-les.
Faites fondre le beurre dans la cocotte, jusqu’à coloration dorée, et faites revenir les paupiettes, 10 min environ. Ajoutez le mélange carottes-échalotes, le vin, la crème, le thym, du sel et du poivre. Portez à frémissement.
Couvrez et laissez cuire 25 min environ, sur feu très doux. Servez avec des tagliatelles.
A refaire très délicieux. J'ai rajouté des champignons coupés avec excellent 👍