Paupiettes de veau à la crème
Très facile
20 min
35 min
Ne salez surtout pas la farce, les olives noires étant elles-mêmes déjà salées.
Pour obtenir plus de moelleux à la cuisson, vous pouvez entourer chacune des paupiettes d'une crépine de porc. La farce sera d'autant mieux enfermée et n'en sera que meilleure.
Pour vérifier l'assaisonnement du hachis ou de la farce, prélevez-en une petite cuillerée et faites cuire 5 min à la poêle, avant de goûter.