Émincé de dinde aux poivrons
Très facile
10 min
30 min
Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Lavez le blanc de poireau et les poivrons et détaillez-les en fines lanières. Épluchez la carotte, rincez-la puis émincez-la.
Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile dans une sauteuse et faites suer l’oignon. Ajoutez les légumes et l’ail, salez, poivrez et laissez cuire 10 à 12 min en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, découpez les escalopes en lanières puis faites-les dorer dans une poêle chaude avec le reste d’huile. Salez et poivrez.
Incorporez la viande dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 5 min. Servez bien chaud.
Variante : vous pouvez ajouter 1 branche de thym émiettée ou un peu de romarin.
Auteur : Béatrice Vigot Lagandré