La salade de quinoa croustillant
Très facile
40 min
20 min
Faites cuire les pavés de saumon en papillotes à la vapeur, pendant 20 min environ et le quinoa 10 à 12 min. Egouttez-le, ajoutez 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et laissez refroidir.
Détachez les graines de la grenade à l’aide d’une cuillère. Pelez l’orange à vif : tranchez l’écorce par larges bandes de haut en bas, en mettant la pulpe à nu. Glissez la lame d’un couteau entre les fines peaux blanches qui séparent les quartiers puis détachez-les délicatement.
Mélangez le quinoa avec la grenade, l’orange, les pistaches, la menthe ciselée, le reste d’huile, du sel et du poivre. Effeuillez le saumon et répartissez dans les assiettes. Servez frais.