Quiche Andalouse aux poivrons et au chorizo
Très facile
15 min
40 min
Détaillez le jambon et le chorizo. Pelez puis émincez les oignons et les poivrons. Hachez l’ail.
Versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte et faites revenir les oignons et l’ail. Ajoutez les poivrons rouges, faites suer puis déglacez avec le vin blanc, laissez réduire quelques instants puis ajoutez les tomates et les tripes. Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Ajoutez le jambon et le chorizo, mélangez. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
Rectifiez l’assaisonnement et servez sans attendre.