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La galette des rois, c'est notre petit réconfort du mois de janvier. On adore la réaliser nous même et laisser sa douce odeur de crème d'amande embaumer toute la maison. Avant de vous lancer dans sa préparation, voici 4 conseils de pro du pâtissier Christophe Michalak pour qu'elle soit bien gonflée et que la pâte feuilletée monte de façon régulière.