Sauce champagne
Très facile
5 min
10 min
Faire bouillir l’eau et ajouter le sucre.
Quand c’est froid, ajouter les fleurs entières, les citrons en lamelles et le vinaigre. Bien remuer et couvrir.
Laisser fermenter ainsi pendant 48 heures.
Filtrer et mettre en bouteilles.
Laisser fermenter 15 jours à la cave avant consommation.
Se garde 1 an environ.
Retrouvez encore plus de recettes dans Cuisiner les plantes sauvages d’Auvergne, de Myriam de Mahé, éditions de La Flandonnière.