Terrine aux champignons de Paris
Moyen
40 min
1 h 15
Parez les champignons en retirant la base des pieds terreux. Passez-les rapidement sous l’eau froide et essuyez-les dans un linge. Retirez les chapeaux et émincez les pieds. Pelez et émincez les échalotes.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, et faites-y revenir les échalotes. Ajoutez les pieds des champignons et faites-les colorer. Salez, poivrez. Ajoutez la crème, mélangez 3 min et retirez du feu.
Préchauffez le four à 210 °C (th.7). Hachez le jambon et mélangez-le avec le fromage de chèvre frais.
Mélangez les deux garnitures et répartissez la préparation à l’intérieur des chapeaux. Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 30 min. Servez chaud à l’apéro.