Tomates farcies du lendemain
Facile
20 min
50 min
Préchauffer le four à 180 °C.
Couper les tomates en deux, les vider avec une cuillère et déposer les « coques » vides dans un plat à four.
Mélanger la pulpe de tomate dans un saladier avec les olives émincées et les herbes finement ciselées, le son d’avoine, la gousse d’ail pressée, le tofu grossièrement écrasé à la fourchette, l’huile, du sel et du poivre. Bien mélanger à la cuillère (ou en écrasant la farce entre les mains) de façon à obtenir une préparation homogène mais avec des petits morceaux.
Saler et poivrer les « coques » de tomates puis les remplir de farce.
Enfourner pour 25 minutes, puis savourer tiède ou même à température ambiante.
Recette extraite du livre Les secrets de la cuisine à IG bas, Marie Chioca, Éditions Terre vivante.