Rougets aux aubergines
Très facile
20 min
20 min
Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre et éliminez les graines. Rincez et essuyez les rougets.
Pelez l’ail, hachez-le grossièrement. Chauffez l’huile dans une poêle et faites-le fondre avec le piment émietté. Ajoutez la concassée de tomates, les tomates cerises, du sel et du poivre. Laissez cuire 5 min.
Préchauffez le four à 200 °C (th.6-7). Versez les trois quarts de la sauce dans un plat, disposez les rougets et recouvrez du reste de sauce. Enfournez pour 15 min.
Servez parsemé de persil ciselé ou de basilic. Accompagnez d’une polenta bien crémeuse.