Poulet curry au lait de coco
Très facile
10 min
10 min
Pelez et émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle chaude huilée. Ajoutez les blancs de poulet coupés en gros cubes et faites-les dorer de tous les côtés.
Incorporez le piment émincé et les graines de coriandre concassées puis versez le lait de coco. Salez, poivrez et laissez mijoter environ 20 min.
Pendant ce temps, faites cuire le riz à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez.
Répartissez le poulet dans les assiettes, accompagnez avec le riz, parsemez de coriandre fraîche et servez.
Conseil : vous pouvez utiliser du lait de coco allégé en matières grasses.
Auteur : Béatrice Vigot Lagandré