Préchauffez le four à 180°C (th.6). Écrasez le roquefort à la fourchette et mélangez avec le fromage blanc et le poivre.
Étalez la pâte feuilletée et taillez des bandes d’environ 3 cm de largeur. Badigeonnez-les de préparation au roquefort, roulez les bandes sur elles-mêmes, en escargot et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Dorez la pâte avec le jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau puis enfournez pour 15 à 20 min. Servez chaud ou tiède.
Conseil : vous pouvez ajouter quelques noix grossièrement concassées à la préparation au roquefort.
Auteur : Béatrice Vigot Lagandré